陕西醇基（jī）燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为（wéi）主体配置的燃料，以（yǐ）液体或者固体形式存在的（de）一（yī）种危险化学（xué）品(醇基液体（tǐ）燃（rán）料国家标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化工原料（liào），具有较（jiào）强的毒性和腐（fǔ）蚀性，其挥发出来的蒸汽（qì）不仅损害人体神经（jīng）系统（tǒng）的功（gōng）能，而（ér）且对呼（hū）吸道和视力造（zào）成（chéng）严重损害，对金属物品、器具（jù）腐蚀更严重。目前（qián）我市部（bù）分餐饮（yǐn）单位将其作（zuò）为燃料使用（yòng）。一（yī）家使（shǐ）用甲醇燃料半年有余的餐饮（yǐn）店（diàn）厨师（shī）长曾告诉媒（méi）体，“使（shǐ）用（yòng）液化气，灶（zào）火是蓝色（sè）的，而使（shǐ）用甲醇燃料，灶火（huǒ）是红色的，说明甲醇燃（rán）料存在较多（duō）的（de）杂质及有害物质。我们在灶前（qián）待（dài）久了，眼睛会刺痛，而且（qiě）使用甲醇（chún）燃料后（hòu），锅具（jù）的使用寿命明显短（duǎn）了，经常要更换。”